Gıda Alerjisi Nedir? Gıda Alerjisinin 6 Belirtisi

Gıda alerjisi, bağışıklık sisteminin belirli gıda maddelerine anormal tepki vermesi sonucu ortaya çıkan ve günümüzde giderek yaygınlaşan bir sağlık sorunudur. Özellikle çocuklar arasında sık görülen bu durum, bireylerin yaşam kalitesini önemli ölçüde etkileyebilmektedir. Birçok insanın bağışıklık sistemi, normal şartlarda zararsız olan bazı besinleri tehlike olarak algılar ve buna karşı bir savunma mekanizması geliştirir. Bu savunma mekanizması; kaşıntı, deri döküntüsü, mide problemleri, solunum zorlukları gibi semptomlara yol açar ve bazen ölümcül olabilen anafilaksiyle sonuçlanabilir.

Gıda Alerjisi Nedir? Gıda Alerjisinin 6 Belirtisi

Gıda alerjileri, alerjik reaksiyona neden olan besinlerin türüne göre çeşitlenir. En yaygın alerjenler arasında inek sütü, yumurta, fındık, yer fıstığı, soya, buğday, balık ve deniz ürünleri yer alır. Bu besinlerin alerjiye neden olma potansiyeli yüksek olduğu için özellikle çocukluk döneminde dikkatle izlenmeleri önem taşır. Ebeveynler ve sağlık profesyonelleri için gıda alerjisi olan bireylerin doğru bir şekilde teşhis edilmesi ve alerjenlerden kaçınma yollarının öğretilmesi hayati önem taşır. Aynı zamanda, gıda alerjilerinin toplumda artış göstermesi, bireylerin sosyal hayatlarını ve beslenme alışkanlıklarını da zorlaştırmaktadır.

Gıda alerjileri, bağışıklık sisteminin verdiği bu anormal tepkilerin kaynağını anlamak için hem genetik hem de çevresel faktörlerin birlikte ele alınmasını gerektirir. Genetik yatkınlık, ailede alerji geçmişi olan bireylerde daha yüksek risk oluştururken, modern yaşam tarzı ve işlenmiş gıdalardaki artış da bu sorunun yaygınlaşmasına katkı sağlamaktadır. Bununla birlikte, bazı teoriler hijyen hipotezini öne sürerek, aşırı steril ortamlarda büyüyen çocukların bağışıklık sistemlerinin yeterince gelişmediğini savunmaktadır. Bu teoriler, gıda alerjilerinin yalnızca biyolojik bir sorun değil, aynı zamanda çevresel koşulların ve yaşam biçimlerinin de etkisi altında olduğunu göstermektedir.

Ayrıca, gıda alerjisi teşhisi konmuş bireylerin günlük yaşamda karşılaştıkları zorluklar da göz ardı edilmemelidir. Birçok gıda ürününün içeriğinde alerjenler bulunmakta ve gıda etiketlerinin dikkatlice incelenmesini gerektirmektedir. Dışarıda yemek yerken yaşanan belirsizlikler, alerjisi olan kişileri risk altında bırakabilir. Sosyal hayatta bu bireylerin karşılaştıkları anlayış eksikliği de psikolojik sorunlara neden olabilmektedir. Tüm bu zorluklarla başa çıkabilmek için, toplumda farkındalık yaratmak ve güvenli gıda tüketimini sağlamak büyük önem taşır.

Gıda Alerjisi Belirtileri

Bazı insanlar için belirli bir yiyeceğe karşı alerjik reaksiyon rahatsız edici olabilir ancak şiddetli olmayabilir. Diğer insanlar için alerjik bir gıda reaksiyonu korkutucu ve hatta yaşamı tehdit edici olabilir. Gıda alerjisi belirtileri genellikle rahatsız edici gıdayı yedikten birkaç dakika ila 2 saat sonra gelişir. Nadiren semptomlar birkaç saat gecikebilir.

En yaygın gıda alerjisi belirtileri ve semptomları şunlardır:

1. Ağızda karıncalanma veya kaşıntı
2. Kurdeşen, kaşıntı veya egzama
3. Dudakların, yüzün, dilin, boğazın veya vücudun diğer bölümlerinin şişmesi
4. Hırıltı, burun tıkanıklığı veya nefes almada zorluk
5. Karın ağrısı, ishal, bulantı veya kusma
6. Baş dönmesi, baş dönmesi veya bayılma

Anafilaksi

Bazı kişilerde besin alerjisi, anafilaksi adı verilen ciddi bir alerjik reaksiyonu tetikleyebilir. Bu, aşağıdakiler de dahil olmak üzere yaşamı tehdit eden belirti ve semptomlara neden olabilir:

• Hava yollarının daralması ve daralması
• Boğazın şişmesi veya boğazınızda nefes almayı zorlaştıran bir yumru hissi
• Kan basıncında ciddi bir düşüş ile şok
• Hızlı nabız
• Baş dönmesi, baş dönmesi veya bilinç kaybı

Anafilaksi için acil tedavi kritik öneme sahiptir. Tedavi edilmeyen anafilaksi komaya ve hatta ölüme neden olabilir.

Ne zaman doktora görünmeli

Yemekten kısa bir süre sonra gıda alerjisi belirtileriniz varsa sağlık uzmanınıza veya alerji uzmanınıza başvurun. Mümkünse, alerjik reaksiyon meydana geldiğinde sağlayıcınıza başvurun. Bu, sağlayıcınızın teşhis koymasına yardımcı olacaktır.

Aşağıdakiler gibi anafilaksi belirtileri veya semptomları geliştirirseniz acil tedaviye başvurun:

• Solunum yollarının nefes almayı zorlaştıracak şekilde daralması
• Kan basıncında ciddi bir düşüş ile şok
• Hızlı nabız
• Baş dönmesi veya baş dönmesi

Gıda Alerjisi Nedenleri

Bir gıda alerjiniz olduğunda, bağışıklık sisteminiz yanlışlıkla belirli bir gıdayı veya gıdanın içindeki bir maddeyi zararlı olarak tanımlar. Buna yanıt olarak bağışıklık sisteminiz, alerjiye neden olan gıda veya gıda maddesini (alerjen) nötralize etmek için immünoglobulin E (IgE) olarak bilinen bir antikoru serbest bırakmak üzere hücreleri tetikler.

Bir dahaki sefere bu yiyeceğin en küçük miktarını bile yediğinizde, IgE antikorları bunu algılar ve bağışıklık sisteminize, histamin adı verilen bir kimyasalın yanı sıra diğer kimyasalları da kan dolaşımınıza salması için sinyal verir. Bu kimyasallar alerji belirtilerine neden olur.

Besin alerjilerinin çoğunluğu aşağıdaki proteinler tarafından tetiklenir:

• Karides, ıstakoz ve yengeç gibi kabuklu deniz ürünleri
• Yer fıstığı
• Ceviz ve ceviz gibi ağaç yemişleri
• Balık
• Tavuk yumurtaları
• İnek sütü
• Buğday
• Soya

Polen-Gıda Alerjisi Sendromu

Oral alerji sendromu olarak da bilinen polen-gıda alerjisi sendromu, saman nezlesi olan birçok insanı etkiler. Bu durumda, bazı taze meyve ve sebzeler veya kuruyemişler ve baharatlar, ağzın karıncalanmasına veya kaşınmasına neden olan alerjik reaksiyonu tetikleyebilir. Ciddi vakalarda reaksiyon boğazın şişmesine ve hatta anafilaksiye neden olur.

Bazı meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve baharatlardaki proteinler, belirli polenlerde bulunan alerjiye neden olan proteinlere benzedikleri için reaksiyona neden olur. Bu çapraz reaktivitenin bir örneğidir.

Belirtiler genellikle bu gıdaların taze ve pişmemiş halde tüketilmesiyle tetiklenir. Ancak bu besinler pişirildiğinde belirtiler daha az şiddetli olabilir.

Aşağıdaki tablo, farklı polenlere alerjisi olan kişilerde polen-gıda alerjisi sendromuna neden olabilecek belirli meyve, sebze, kuruyemiş ve baharatları göstermektedir.

Egzersiz Kaynaklı Gıda Alerjisi

Bazı yiyecekleri yemek, bazı kişilerde egzersize başladıktan kısa süre sonra kaşıntıya ve baş dönmesine neden olabilir. Ciddi vakalarda kurdeşen veya anafilaksi bile görülebilir. Egzersiz yapmadan önce birkaç saat yemek yememek ve bazı yiyeceklerden kaçınmak bu sorunun önlenmesine yardımcı olabilir.

Gıda İntoleransı ve Diğer Reaksiyonlar

Gıda intoleransı veya yediğiniz başka bir maddeye karşı reaksiyon, mide bulantısı, kusma, kramp ve ishal gibi gıda alerjisiyle aynı belirti ve semptomlara neden olabilir.

Sahip olduğunuz gıda intoleransının türüne bağlı olarak, herhangi bir reaksiyon göstermeden az miktarda sorunlu gıdayı yiyebilirsiniz. Aksine, eğer gerçek bir gıda alerjiniz varsa, gıdanın çok küçük bir miktarı bile alerjik reaksiyonu tetikleyebilir.

Gıda intoleransını teşhis etmenin zor yönlerinden biri, bazı kişilerin gıdanın kendisine değil, gıdanın hazırlanmasında kullanılan madde veya içeriğe karşı duyarlı olmasıdır.

Gıda alerjisi ile karıştırılan semptomlara neden olabilecek yaygın durumlar şunlardır:

• Bir yiyeceği tamamen sindirmek için gereken bir enzimin yokluğu. Belirli yiyecekleri sindirmek için gereken bazı enzimlerden yeterli miktarda sahip olmayabilirsiniz. Örneğin laktaz enziminin yetersiz miktarda olması, süt ürünlerindeki ana şeker olan laktozu sindirme yeteneğinizi azaltır. Laktoz intoleransı şişkinliğe, kramplara, ishale ve aşırı gaza neden olabilir.
• Gıda zehirlenmesi. Bazen gıda zehirlenmesi alerjik reaksiyonu taklit edebilir. Bozulmuş ton balığı ve diğer balıklardaki bakteriler de zararlı reaksiyonları tetikleyen bir toksin üretebilir.
• Gıda katkı maddelerine duyarlılık. Bazı kişilerde belirli gıda katkı maddelerini yedikten sonra sindirim reaksiyonları ve başka semptomlar görülür. Örneğin kurutulmuş meyve, konserve ve şarabın muhafazasında kullanılan sülfitler, gıda katkı maddelerine duyarlılığı olan kişilerde astım krizlerini tetikleyebiliyor.
• Histamin toksisitesi. Ton balığı veya uskumru gibi uygun şekilde soğutulmayan ve yüksek miktarda bakteri içeren bazı balıklar, gıda alerjisine benzer semptomları tetikleyen yüksek düzeyde histamin de içerebilir. Bu, alerjik bir reaksiyondan ziyade histamin toksisitesi veya scombroid zehirlenmesi olarak bilinir.
• Çölyak hastalığı. Çölyak hastalığı bazen gluten alerjisi olarak anılsa da anafilaksi ile sonuçlanmaz. Gıda alerjisi gibi çölyak hastalığı da bir bağışıklık sistemi tepkisi içerir ancak bu, basit bir gıda alerjisinden daha karmaşık olan benzersiz bir reaksiyondur.Bu kronik sindirim durumu, ekmekte, makarnada, kurabiyelerde ve buğday, arpa veya çavdar içeren diğer birçok gıdada bulunan bir protein olan glutenin tüketilmesiyle tetiklenir.Çölyak hastalığınız varsa ve glüten içeren gıdalar tüketiyorsanız, ince bağırsağınızın yüzeyine zarar veren ve belirli besin maddelerinin emilememesiyle sonuçlanan bir bağışıklık reaksiyonu meydana gelir.

Risk Faktörleri

Gıda alerjisi risk faktörleri şunları içerir:

• Aile öyküsü. Ailenizde astım, egzama, kurdeşen veya saman nezlesi gibi alerjiler yaygınsa, gıda alerjisi riskiniz artar.
• Diğer alerjiler. Bir besine zaten alerjiniz varsa, başka bir besine alerjiniz olma riski yüksek olabilir. Benzer şekilde saman nezlesi veya egzama gibi başka tür alerjik reaksiyonlarınız varsa, gıda alerjisine yakalanma riskiniz daha yüksektir.
• Yaş. Besin alerjileri çocuklarda, özellikle de küçük çocuklarda ve bebeklerde daha yaygındır. Çocuklar büyüdükçe sindirim sistemleri olgunlaşır ve vücutlarının alerjiyi tetikleyen yiyecek veya yiyecek bileşenlerini emme olasılığı azalır.Neyse ki çocuklar genellikle süt, soya, buğday ve yumurtaya karşı alerjilerini atlatırlar. Sert kabuklu yemişlere ve kabuklu deniz hayvanlarına karşı şiddetli alerjiler ve alerjilerin yaşam boyu sürmesi daha olasıdır.
• Astım. Astım ve besin alerjisi sıklıkla birlikte görülür. Bunu yaptıklarında hem gıda alerjisi hem de astım semptomlarının şiddetli olma olasılığı daha yüksektir.

Anafilaktik reaksiyon geliştirme riskinizi artırabilecek faktörler şunlardır:

• Astım öyküsü olması
• Genç veya daha genç olmak
• Gıda alerjisi semptomlarınızı tedavi etmek için epinefrin kullanımını geciktirmek
• Kurdeşen veya diğer cilt semptomlarının olmaması

Komplikasyonlar

Gıda alerjisinin komplikasyonları şunları içerebilir:

• Anafilaksi. Bu hayatı tehdit eden bir alerjik reaksiyondur.
• Atopik dermatit (egzama). Besin alerjisi egzama gibi cilt reaksiyonlarına neden olabilir.

Önleme

Erken Maruz Kalma

Yer fıstığı ürünlerinin erken piyasaya sürülmesi, yer fıstığı alerjisi riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Yakın zamanda yapılan bir çalışmada, atopik dermatit veya yumurta alerjisi veya her ikisine birden sahip olanlar gibi yüksek riskli bebekler, 4 ila 6 aylıktan 5 yaşına kadar yer fıstığı ürünlerini tüketecek veya bunlardan uzak duracak şekilde seçildi.

Araştırmacılar, fıstık ezmesi veya fıstık aromalı atıştırmalıklar gibi fıstık proteinini düzenli olarak tüketen yüksek riskli çocukların fıstık alerjisi geliştirme olasılığının yaklaşık %80 daha az olduğunu buldu.

Alerjenik yiyecekleri tanıtmadan önce, çocuğunuzun doktoruyla bunları sunabileceğiniz en iyi zaman hakkında konuşun.

Önlem Alma

Bir gıda alerjisi zaten geliştikten sonra, alerjik reaksiyonu önlemenin en iyi yolu belirti ve semptomlara neden olan gıdaları bilmek ve bunlardan kaçınmaktır. Bazıları için bu sadece bir rahatsızlıktır, ancak diğerleri bunu daha büyük bir zorluk olarak görür. Ayrıca bazı yiyecekler, belirli yemeklerde içerik olarak kullanıldığında iyice gizlenmiş olabilir. Bu özellikle restoranlarda ve diğer sosyal ortamlarda geçerlidir.

Besin alerjiniz olduğunu biliyorsanız şu adımları izleyin:

• Ne yediğinizi, içtiğinizi bilin. Gıda etiketlerini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.
• Zaten ciddi bir reaksiyon geçirdiyseniz, reaksiyonunuz olması ve iletişim kuramamanız durumunda başkalarının gıda alerjiniz olduğunu bilmesini sağlayacak bir tıbbi uyarı bilekliği veya kolye takın.
• Acil epinefrin reçetesi konusunda doktorunuzla konuşun. Ciddi bir alerjik reaksiyon riski altındaysanız bir epinefrin oto enjektörü (Adrenaclick, EpiPen) taşımanız gerekebilir.
• Restoranlarda dikkatli olun. Sunucunuzun veya şefinizin, alerjiniz olan yemeği kesinlikle yiyemeyeceğinizi bildiğinden ve sipariş ettiğiniz yemeğin bu ürünü içermediğinden tamamen emin olmanız gerekir. Ayrıca, yiyeceklerin alerjiniz olan yiyeceklerin bulunduğu yüzeylerde veya tavalarda hazırlanmadığından emin olun.İhtiyaçlarınızı duyurmaktan çekinmeyin. Restoran personeli, isteğinizi net bir şekilde anladığında genellikle size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır.
• Evden çıkmadan önce yemek ve atıştırmalıkları planlayın. Gerekirse seyahate veya bir etkinliğe giderken alerjen içermeyen yiyeceklerle dolu bir soğutucu alın. Siz veya çocuğunuz bir partide pasta veya tatlı yiyemiyorsanız, kimsenin kutlamanın dışında kalmaması için onaylı bir özel ikram getirin.

Çocuğunuzun gıda alerjisi varsa güvenliğini sağlamak için şu önlemleri alın:

• Kilit kişilere çocuğunuzun gıda alerjisi olduğunu bildirin. Çocuk bakımı sağlayıcıları, okul personeli, çocuğunuzun arkadaşlarının ebeveynleri ve çocuğunuzla düzenli olarak etkileşimde bulunan diğer yetişkinlerle konuşun. Alerjik reaksiyonun hayati tehlike oluşturabileceğini ve acil müdahale gerektirebileceğini vurgulayın. Çocuğunuzun, yemeğe tepki vermesi durumunda hemen yardım istemesi gerektiğini de bildiğinden emin olun.
• Besin alerjisi semptomlarını açıklayın. Çocuğunuzla vakit geçiren yetişkinlere alerjik reaksiyonun belirti ve semptomlarını nasıl tanıyacaklarını öğretin.
• Bir eylem planı yazın. Planınız, gıdalara karşı alerjik reaksiyon gösterdiğinde çocuğunuza nasıl bakım yapacağınızı açıklamalıdır. Planın bir kopyasını çocuğunuzun okul hemşiresine ve çocuğunuzla ilgilenen ve denetleyen diğer kişilere verin.
• Çocuğunuza tıbbi uyarı bileziği veya kolyesi taktırın. Bu uyarı çocuğunuzun alerji semptomlarını listeler ve acil durumlarda başkalarının nasıl ilk yardım sağlayabileceğini açıklar.

Teşhis

Gıda alerjisini doğrulamak veya dışlamak için kullanılan mükemmel bir test yoktur. Doktorunuz teşhis koymadan önce bir dizi faktörü göz önünde bulunduracaktır. Bu faktörler şunları içerir:

• Belirtileriniz. Doktorunuza belirtilerinizin ayrıntılı bir geçmişini verin; hangi yiyeceklerin ve ne kadarının sorun yarattığını görün.
• Ailenizin alerji geçmişi. Ayrıca ailenizin herhangi bir türde alerjisi olan üyeleri hakkındaki bilgileri de paylaşın.
• Fizik muayene. Dikkatli bir muayene sıklıkla diğer tıbbi sorunları tanımlayabilir veya dışlayabilir.
• Bir cilt testi. Deri delme testi, belirli bir yiyeceğe tepkinizi belirleyebilir. Bu testte, şüpheli gıdanın küçük bir kısmı ön kolunuzun veya sırtınızın cildine yerleştirilir. Daha sonra bir doktor veya başka bir sağlık hizmeti sağlayıcısı, cildinizin yüzeyinin altına küçük bir miktar madde girmesine izin vermek için cildinize bir iğne ile batırır.Test edilen belirli bir maddeye alerjiniz varsa, şişkinlik veya reaksiyon geliştirirsiniz. Unutmayın, bu teste verilen pozitif reaksiyon tek başına gıda alerjisini doğrulamak için yeterli değildir.
• Bir kan testi. Bir kan testi, immünoglobulin E (IgE) olarak bilinen alerjiyle ilişkili antikoru ölçerek bağışıklık sisteminizin belirli gıdalara verdiği tepkiyi ölçebilir.Bu test için doktorunuzun muayenehanesinde alınan kan örneği, farklı gıdaların test edilebileceği tıbbi bir laboratuvara gönderilir.
• Eliminasyon diyeti. Şüpheli gıdaları bir veya iki hafta süreyle ortadan kaldırmanız ve ardından gıda maddelerini teker teker diyetinize eklemeniz istenebilir. Bu süreç semptomların belirli gıdalara bağlanmasına yardımcı olabilir. Ancak eliminasyon diyetleri kusursuz değildir.Bir eliminasyon diyeti, bir gıdaya verdiğiniz tepkinin gıda duyarlılığı yerine gerçek bir alerji olup olmadığını size söyleyemez. Ayrıca geçmişte bir yiyeceğe karşı ciddi bir reaksiyon göstermişseniz, eliminasyon diyeti güvenli olmayabilir.
• Oral gıda mücadelesi. Doktor muayenehanesinde yapılan bu test sırasında, belirtilerinize neden olduğundan şüphelenilen yiyeceklerden küçük ama artan miktarlarda size verilecektir. Bu test sırasında reaksiyon göstermezseniz bu besini tekrar diyetinize dahil edebilirsiniz.

Gıda Alerjisi Tedavisi

Alerjik reaksiyonu önlemenin tek yolu belirti ve semptomlara neden olan gıdalardan kaçınmaktır. Ancak tüm çabalarınıza rağmen reaksiyona neden olan bir gıdayla karşılaşabilirsiniz.

Küçük bir alerjik reaksiyon için reçeteli antihistaminikler veya reçetesiz satılanlar semptomların azaltılmasına yardımcı olabilir. Bu ilaçlar, alerjiye neden olan bir gıdaya maruz kaldıktan sonra kaşıntı veya kurdeşenlerin hafifletilmesine yardımcı olmak için alınabilir. Ancak antihistaminikler ciddi bir alerjik reaksiyonu tedavi edemez.

Şiddetli bir alerjik reaksiyon için acil epinefrin enjeksiyonu ve acil servise gitmeniz gerekebilir. Alerjisi olan birçok kişi bir epinefrin oto enjektörü (Adrenaclick, EpiPen) taşır. Bu cihaz, kalçanıza bastırıldığında tek doz ilaç enjekte eden kombine bir şırınga ve gizli iğneden oluşur.

Doktorunuz bir epinefrin otoenjektörü reçete ettiyse:

• Otomatik enjektörün nasıl kullanılacağını bildiğinizden emin olun. Ayrıca, size en yakın olan kişilerin ilacı nasıl uygulayacaklarını bildiklerinden emin olun; eğer anafilaktik bir acil durumda yanınızda olurlarsa, hayatınızı kurtarabilirler.
• Her zaman yanınızda taşıyın. Arabanızda veya işyerinizdeki masanızda fazladan bir otomatik enjektör bulundurmak iyi bir fikir olabilir.
• Her zaman epinefrini son kullanma tarihinden önce değiştirdiğinizden emin olun, aksi takdirde düzgün çalışmayabilir.

Yaşam Tarzı ve Ev İlaçları

Alerjik reaksiyonu önlemenin anahtarlarından biri, belirtilerinize neden olan gıdalardan tamamen kaçınmaktır.

• Varsaymayın. Alerjiniz olan bir madde içermediklerinden emin olmak için daima gıda etiketlerini okuyun. Bir yiyeceğin içinde ne olduğunu bildiğinizi düşünseniz bile etiketi kontrol edin. Malzemeler bazen değişir.Gıda etiketlerinde, gıda ürünlerinin herhangi bir yaygın gıda alerjeni içerip içermediğini açıkça belirtmesi gerekmektedir. Gıda alerjenlerinin en yaygın kaynaklarından kaçınmak için gıda etiketlerini dikkatlice okuyun: süt, yumurta, yer fıstığı, ağaç yemişleri, balık, kabuklu deniz ürünleri, soya ve buğday.
• Şüpheye düştüğünüzde hayır, teşekkür edin. Restoranlarda ve sosyal toplantılarda her zaman alerjiniz olan bir yiyeceği yeme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Birçok kişi alerjik gıda reaksiyonunun ciddiyetini anlamaz ve çok küçük bir gıda miktarının bazı kişilerde ciddi reaksiyona neden olabileceğinin farkına varmayabilir.Bir yiyeceğin alerjiniz olan bir şeyi içerebileceğine dair herhangi bir şüpheniz varsa, uzak durun.
• Bakıcıları dahil edin. Çocuğunuzun gıda alerjisi varsa akrabaların, bebek bakıcılarının, öğretmenlerin ve diğer bakıcıların yardımını alın. Çocuğunuzun alerjiye neden olan yiyeceklerden kaçınmasının ne kadar önemli olduğunu anladığından ve acil durumlarda ne yapılacağını bildiğinden emin olun.Bakıcılara, ilk etapta reaksiyonu önlemek için ellerin dikkatli bir şekilde yıkanması ve alerjiye neden olan gıdayla temas etmiş olabilecek yüzeylerin temizlenmesi gibi hangi adımları atabilecekleri konusunda bilgi vermek de önemlidir.

Referanslar:

1. Gıda Alerjisi Nedir? Gıda Alerjisinin 6 Belirtisi
2. Sicherer, S. H., & Sampson, H. A. (2014). Food allergy: Epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 133(2), 291-307.
3. Boyce, J. A., et al. (2010). Guidelines for the diagnosis and management of food allergy in the United States. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 126(6), S1-S58.
4. Berin, M. C., & Sampson, H. A. (2013). Food allergy: An enigmatic epidemic. Trends in Immunology, 34(8), 390-397.
5. Muraro, A., et al. (2014). EAACI food allergy and anaphylaxis guidelines. Allergy, 69(5), 590-601.
6. Renz, H., & Skevaki, C. (2018). Early life microbial exposures and allergy risks. Allergy, 73(12), 2338-2351.
7. Lack, G. (2008). Epidemiologic risks for food allergy. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 121(6), 1331-1336.
8. Nowak-Węgrzyn, A., et al. (2015). Food allergy and gluten-related disorders. Pediatric Clinics of North America, 62(6), 1363-1382.
9. Savage, J., & Johns, C. B. (2015). Food allergy: Epidemiology and natural history. Immunology and Allergy Clinics of North America, 35(1), 45-59.
10. Nwaru, B. I., et al. (2014). Epidemiology of food allergy in Europe. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 133(3), 623-638.
11. Gupta, R. S., et al. (2018). Prevalence and severity of food allergies among US adults. JAMA Network Open, 1(8), e185630.
12. Prescott, S., & Allen, K. J. (2011). Food allergy: Riding the second wave of the allergy epidemic. Pediatric Allergy and Immunology, 22(2), 155-160.
13. Burks, A. W., et al. (2012). Treatment for food allergy. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 129(4), 906-920.
14. Vickery, B. P., et al. (2017). Early oral immunotherapy for peanut allergy. New England Journal of Medicine, 376(8), 799-809.
15. Wang, J., & Sampson, H. A. (2009). Food allergy: Recent advances in pathophysiology and treatment. Immunologic Research, 45(1), 85-98.
16. Allen, K. J., et al. (2014). The role of environmental exposures in childhood allergic diseases. Current Allergy and Asthma Reports, 14(9), 447.
17. Sicherer, S. H. (2011). Epidemiology of food allergy. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 127(3), 594-602.
18. Tang, M. L., & Mullins, R. J. (2017). Food allergy: Is prevalence increasing? Internal Medicine Journal, 47(3), 256-261.
19. Kim, J. S., & Nowak-Węgrzyn, A. (2013). Immunotherapy for food allergy. Allergy, Asthma & Immunology Research, 5(5), 265-276
20. https://scholar.google.com/
21. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/
22. https://www.researchgate.net/
23. https://www.mayoclinic.org/
24. https://www.nhs.uk/
25. https://www.webmd.com/