Kuruyemiş ve Kuru Meyvelerde B12 Var mı? Doğru Kaynaklar

Sade kuruyemişler ve kuru meyveler güvenilir B12 kaynağı değildir. Badem, ceviz, fındık, yer fıstığı veya kuru inciri B12 eksikliğini gideren besinler gibi sıralamak yanıltır. Bitkisel beslenmede B12 planı, uygun zenginleştirilmiş ürünler ve gerektiğinde takviyeler üzerinden kurulmalıdır.

Besleyici olmak B12 sağlamak anlamına gelir mi?

Hayır. Kuruyemişler dengeli beslenmede yer alabilir; örneğin yağ ve başka besin öğeleri sağlarlar. Ancak bir besinin enerji vermesi, B12 sağladığını veya bu vitaminin eksikliğini önlediğini göstermez. “Sinir sistemini destekler” gibi genel ifadeler de bir besini B12 kaynağına dönüştürmez.

Vegan beslenmede yalnızca farklı bitkiler tüketmeye güvenilmemelidir. B12 içeren kaynaklar ayrıca planlanmalı; kullanılan ürünler ve alışılmış porsiyonlar göz önünde bulundurulmalıdır.

Kuruyemiş ve kuru meyveler ne sağlayabilir?

Kuruyemişler bitkisel protein ve bazı minerallerin kaynakları arasında yer alır. Ceviz ve bazı tohumlar yağ asitleri sağlar; kuru kayısı ve incir başka besin öğeleriyle beslenmeye katkıda bulunabilir. Bunlar B12 yerine geçen maddeler değildir.

Örneğin bir öğünde kuruyemişle birlikte B12 eklenmiş bitkisel içecek kullanıldığında B12’nin kaynağı kuruyemiş değil, zenginleştirilmiş içecektir. Bu ayrım, öğünün bütününü doğru değerlendirmeyi sağlar. Besinin hangi öğeyi sağladığını ayırmak, genel bir “vitamin deposu” listesinden daha kullanışlıdır.

Bitkisel beslenmede hangi ürünler seçenek olabilir?

B12 eklenmiş kahvaltılık gevrekler, bazı maya özütleri, soya yoğurtları ve zenginleştirilmiş bitkisel içecekler seçenekler arasındadır. Aynı ürün grubundaki her markanın içeriği aynı kabul edilmemelidir. Örneğin kahvaltıdaki kuruyemiş ve kuru meyve karışımını tek başına B12 kaynağı saymak yerine, yanında kullanılan ürünün B12 ile zenginleştirilmiş olup olmadığını belirleyin. Öğündeki diğer besin öğeleri B12 içeriğinin yerine yazılamaz.

Etikette neye bakılmalı?

Beslenme bilgisi bölümünde B12’nin bulunup bulunmadığını ve belirtilen porsiyonu kontrol edin. “Bademli”, “doğal” veya “bitkisel” yazması tek başına B12 eklendiğini göstermez. B12 vitamininin doğal ve zenginleştirilmiş kaynakları ana rehberde açıklanmıştır.

B12 düşükse daha çok kuruyemiş yemek yeterli mi?

Hayır. B12’nin emilmesini engelleyen bir mide-bağırsak sorunu varsa beslenmeyi değiştirmek tek başına yeterli olmaz. Tanı konulmuş eksikliği, atıştırmalık miktarını artırarak veya reçeteli tedaviyi bırakarak yönetmeye çalışmayın. Tedavi gereksinimini ve uygun ürünü sağlık ekibinizle görüşün.

B12 takviyesi değerlendirmesi, besinle alımı artırmak ile eksiklik tedavisi arasındaki farkı anlamaya yardımcı olur. Yorgunluk için ürün seçmekten önce yakınmanın gerçekten B12 düşüklüğüyle ilişkili olup olmadığının değerlendirilmesi gerekir.

Kaynaklar

• BDA: Bitkisel beslenmede B12 kaynakları
• UCLH NHS: Bitkisel besinlerde farklı besin öğeleri
• MedlinePlus: B12 vitamini ve besin kaynakları
• NHS: B12 tedavisi hakkında sorular